近日，多家零售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告顯示，曾被遺忘的“國(guó)民食品”——方便面，在經(jīng)歷了五年的市場(chǎng)份額下滑后，首次出現(xiàn)明顯回暖跡象。這一趨勢(shì)不僅反映了消費(fèi)者飲食習(xí)慣的變化，也揭示了食品行業(yè)創(chuàng)新和健康化轉(zhuǎn)型的成效。

方便面曾是中國(guó)家庭餐桌上的常客，以其便捷、實(shí)惠的特點(diǎn)風(fēng)靡一時(shí)。隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，高鹽、高油的方便面逐漸被貼上“不健康”的標(biāo)簽，市場(chǎng)份額自2018年起持續(xù)萎縮。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，過去五年間，方便面銷量年均下降約5%，許多品牌不得不調(diào)整生產(chǎn)線，轉(zhuǎn)向其他食品領(lǐng)域。

近期市場(chǎng)數(shù)據(jù)卻帶來了驚喜。2023年上半年，方便面銷售額同比增長(zhǎng)超過10%，尤其是在年輕消費(fèi)群體中，銷量反彈明顯。分析人士指出，這一回暖主要得益于三方面因素：品牌方在產(chǎn)品創(chuàng)新上下了功夫，推出了低脂、低鈉、高纖維的健康版本，并引入地方特色口味，如酸菜魚、螺螄粉風(fēng)味，滿足了消費(fèi)者對(duì)多樣化和健康的需求。疫情后的經(jīng)濟(jì)壓力和快節(jié)奏生活，促使部分人群重新選擇方便食品作為應(yīng)急或簡(jiǎn)餐選項(xiàng)。社交媒體和電商平臺(tái)的營(yíng)銷推廣也功不可沒，通過短視頻和直播帶貨，方便面以“懷舊”和“便捷美食”的形象重新走進(jìn)大眾視野。

值得注意的是，這次回暖并非簡(jiǎn)單的“復(fù)古潮”，而是食品行業(yè)升級(jí)的縮影。許多企業(yè)開始注重可持續(xù)發(fā)展，推出環(huán)保包裝和改進(jìn)配方，以迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的價(jià)值觀。例如，一些品牌采用可降解材料，并添加天然食材，提升了產(chǎn)品形象。專家預(yù)測(cè)，如果這一趨勢(shì)持續(xù)，方便面市場(chǎng)有望在未來幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，但品牌需繼續(xù)在健康、口味和創(chuàng)新上發(fā)力，以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

總體而言，方便面的“東山再起”不僅是一次銷售回暖，更體現(xiàn)了食品行業(yè)對(duì)消費(fèi)者需求的快速響應(yīng)。它提醒我們，即使是傳統(tǒng)產(chǎn)品，只要與時(shí)俱進(jìn)，便能重新贏得市場(chǎng)。對(duì)于消費(fèi)者來說，這或許意味著更多美味與健康兼?zhèn)涞倪x擇；對(duì)于企業(yè)，則是一次寶貴的轉(zhuǎn)型機(jī)遇。